在我国的奶制品生产中，奶粉的生产约占整个奶制品总产量的80%左右，原因是奶粉便于贮存和运输。在奶粉生产过程中，干燥工段是奶粉生产的重要环节之一，仅干燥工序要蒸发掉的水分量几乎与所要生产出来的奶粉质量相当。一般来说，产品的生产工艺决定产品的生产设备及控制系统，但先进设备和控制系统的应用也可以改变产品的生产工艺，喷雾干燥设备在奶粉生产中的应用就是一个典型的例子。